三七，被誉为“百草之王”，具有活血化瘀、止血止痛、补虚强壮等功效。乌鸡则含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有滋阴养血、补虚劳损的作用。将两者搭配，炖制成汤，便成了养生佳品——三七鸡汤。
三七鸡汤具有以下功效：
1. 活血化瘀：三七具有活血化瘀的功效，对于血瘀引起的各种疾病，如心脑血管疾病、跌打损伤等，具有很好的辅助治疗作用。
2. 滋阴养血：乌鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有滋阴养血的作用，对于血虚引起的头晕、乏力、面色苍白等症状有很好的改善作用。
3. 补虚强壮：三七和乌鸡都具有补虚强壮的功效，对于体质虚弱、免疫力低下的人群，长期饮用三七鸡汤有助于增强体质。
4. 抗衰老：三七具有抗氧化、抗衰老的作用，乌鸡中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，长期饮用三七鸡汤有助于延缓衰老。
5. 调节内分泌：三七和乌鸡都具有调节内分泌的作用，对于内分泌失调引起的各种症状，如月经不调、失眠多梦等，具有很好的改善作用。
制作三七鸡汤的方法如下：
1. 准备材料：乌鸡1只，三七10克，姜片、葱段、料酒、盐适量。
2. 将乌鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状。
3. 锅中加入适量清水，放入乌鸡块，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜片、葱段、料酒，转小火炖煮1小时。
5. 将三七洗净，切成片状，放入锅中，继续炖煮30分钟。
6. 加入盐调味，炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。
在炖煮过程中，注意以下几点：
1. 乌鸡宰杀后，最好用清水浸泡一段时间，去除血腥味。
2. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁溢出。
3. 三七不宜过早放入，以免影响其功效。
总之，三七鸡汤是一道具有丰富养生功效的传统佳肴，适合各类人群饮用。在日常生活中，适量饮用三七鸡汤，既能满足味蕾，又能强身健体，实为养生秘籍中的上品。