三七，又名田七，是一种名贵的中药材。它具有活血化瘀、消肿止痛、补血养颜等作用。三七中的有效成分三七总皂苷，能促进血液循环，改善微循环，对治疗各种血瘀病症有显著疗效。而鸡肉，性温味甘，具有温中补脾、补肾益精的功效。将三七与鸡肉搭配炖汤，既美味又养生。
三七鸡汤的制作方法如下：
1. 准备材料：老母鸡1只，三七10克，姜片适量，料酒适量。
2. 将老母鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状。
3. 将三七洗净，切成薄片。
4. 锅中加入适量清水，放入鸡块，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
5. 将鸡块捞出，放入炖盅中。
6. 将炖盅放入蒸锅中，加入清水，大火蒸约1小时。
7. 将蒸好的鸡肉取出，加入三七片，继续蒸30分钟。
8. 蒸至鸡肉熟烂，加入适量食盐调味即可。
三七鸡汤具有以下功效：
1. 活血化瘀：三七具有活血化瘀的功效，对于血瘀引起的各种病症，如痛经、月经不调、跌打损伤等，有很好的改善作用。
2. 美容养颜：三七中的有效成分能促进血液循环，改善肤色，使肌肤红润有光泽，对于女性美容养颜具有很好的效果。
3. 补气养血：鸡肉具有补气养血的功效，与三七搭配炖汤，更能增强人体的免疫力，提高抗病能力。
4. 健脾益肾：三七鸡汤具有健脾益肾的作用，对于脾胃虚弱、肾虚腰痛等症状，有很好的调理作用。
总之，三七鸡汤是一种美味又养生的药膳，适合广大人群食用。在日常生活中，我们不妨多尝试制作这道药膳，为自己和家人带来健康与美丽。