首先，三七鸡汤具有活血化瘀的功效。三七中含有丰富的三七总皂苷，能够扩张血管，降低血液粘稠度，改善血液循环。对于女性来说，经常食用三七鸡汤，可以缓解月经不调、痛经等症状，同时还能预防心血管疾病。
其次，三七鸡汤具有补血养颜的作用。鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，能够滋养肌肤，增强皮肤弹性。而三七中的铁元素和氨基酸，则能促进血液循环，改善肤色，使肌肤红润有光泽。
再者，三七鸡汤具有抗衰老的功效。三七中的多糖成分能够增强人体免疫力，延缓细胞衰老。长期饮用三七鸡汤，可以使人容光焕发，青春永驻。
此外，三七鸡汤还具有以下功效：
1. 抗癌防癌：三七中的皂苷成分具有抗癌活性，能够抑制肿瘤细胞的生长，降低癌症发生率。
2. 保护肝脏：三七中的皂苷成分能够保护肝脏，减轻肝脏负担，预防肝脏疾病。
3. 抗炎镇痛：三七具有抗炎镇痛作用，对于关节炎、风湿病等炎症性疾病有一定的缓解作用。
4. 增强免疫力：三七鸡汤中的营养成分能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。
那么，如何制作一碗美味的三七鸡汤呢？以下是一个简单的做法：
材料：鸡肉500克，三七10克，红枣10枚，枸杞子10克，生姜3片，盐适量。
做法：
1. 鸡肉洗净，切块，焯水去腥。
2. 三七洗净，切片；红枣洗净，去核；枸杞子洗净。
3. 锅中加入适量清水，放入鸡肉、三七、红枣、枸杞子、生姜，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 加入适量盐调味即可。
温馨提醒：炖煮三七鸡汤时，最好选用新鲜的鸡肉和三七，以确保汤品的口感和营养价值。同时，孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者应慎用三七。